Uno studente dell’Istituto Danilo Dolci rappresenta Palermo con il progetto “Bun del Sole di Sicilia”
Sarà anche Palermo tra le protagoniste della finale nazionale di “The Next Colonel”, il contest promosso da KFC Italia dedicato agli studenti degli Istituti Alberghieri, in programma il prossimo 13 aprile 2026 a Rimini.
A rappresentare il territorio sarà uno studente dell’Istituto Danilo Dolci di Partinico (Palermo), selezionato tra i migliori talenti a livello nazionale grazie al progetto “Bun del Sole di Sicilia”, in gara nella categoria Sviluppo nuovi burger.
Il concept si ispira ai ricordi d’infanzia legati alle estati siciliane, tra profumi, tradizioni familiari e giornate di campagna. Il panino propone un equilibrio di sapori mediterranei con pollo marinato agli agrumi, caponata dal gusto agrodolce e primo sale siciliano, dando vita a una creazione che unisce semplicità e identità territoriale in chiave contemporanea.
Il contest nasce con l’obiettivo di valorizzare talento, creatività e competenze delle nuove generazioni della ristorazione, chiamate a immaginare il futuro del brand attraverso creazioni a base di pollo ispirate al tema del “ricordo d’infanzia”.
Dopo una prima fase di selezione su scala nazionale, che ha valutato i progetti sulla base di criteri quali originalità, coerenza con il brand e fattibilità, sono stati selezionati i migliori concorrenti per ciascuna categoria, che si sfideranno nella prova finale davanti a una giuria di esperti. La finale si svolgerà presso il ristorante KFC di Rimini e vedrà gli studenti impegnati in una prova di show cooking: ogni istituto avrà 45 minuti per preparare e presentare il proprio piatto davanti a una giuria di esperti del settore.
Sarà dichiarata vincitrice la scuola che avrà ottenuto il punteggio più alto in ciascuna area tematica; il titolo di vincitore assoluto sarà invece assegnato al concorrente che avrà conseguito il punteggio complessivamente più elevato tra tutte le aree tematiche.
La giuria sarà composta da:Giorgio Monti - Titolare La Fenice Catering & Banqueting
Mirjam Gilodi - Innovation & Insights Manager KFC Italia
Sabrina Tondato - QA Manager KFC Italia
Rocco Minerva - Franchisee Business Coach KFC Italia
Francesco Santoro – Social Media, PR e ESG Specialist KFC Italia
Marco Feruzzi – Docente di Enogastronomia
Francesco Aquila – Chef Vincitore di Masterchef 10
Accanto all’Istituto di Palermo, saranno presenti in finale anche altri istituti italiani: l’Istituto Alberghiero di Assisi, l’Istituto Azuni di Cagliari, l’Istituto Savioli di Riccione, l’Istituto Galluppi di Tropea e l’Istituto Jacopo da Montagnana di Padova, ciascuno con progetti ispirati alle tradizioni e ai sapori dei rispettivi territori.
«Con “The Next Colonel” vogliamo dare spazio alla creatività e al talento delle nuove generazioni, mettendo in dialogo il mondo della scuola con quello della ristorazione contemporanea. I progetti finalisti dimostrano come tradizione, innovazione e identità territoriale possano incontrarsi per dare vita a idee originali e concrete. Siamo orgogliosi di accompagnare questi studenti in un percorso che valorizza passione, competenze e visione, contribuendo a formare i professionisti della ristorazione di domani», dichiara Marzia Farè, Chief Marketing Officer di KFC Italia.
Per Palermo, un’importante occasione di visibilità nazionale e un riconoscimento al valore formativo dell’Istituto Alberghiero e dei suoi studenti, pronti a portare in alto il nome della città attraverso passione, competenze e creatività.
PROGRAMMA DELLA GIORNATA
Ore 9:30: ritrovo dei finalisti selezionati presso lo Store KFC di Rimini, accreditamento dei concorrenti, controllo e verifica delle materie prime.
Ore 10:30: presentazione da parte dei referenti KFC e briefing generale con dettagli sullo svolgimento del Contest
Ore 11: inizio del Contest - Piatto alternativo al Panino
Ore 12:15 – 13:00: pranzo di lavoro presso la struttura
Ore 13:00: ripresa lavori - Sviluppo nuovi burger
Ore 15:00: termine dei lavori e premiazioni finali
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