Presentazione mostra 13 novembre ore 16:30 - Sala Kounellis
La mostra, “Cibo e identità locale.Food design per la valorizzazione della fava cottoia di Modica”, all’interno della V edizione di I - Design, racconterà i prodotti sviluppati all’interno del progetto per la valorizzazione della fava cottoia di Modica*, coordinato da Anna Catania per il Dipartimento di Architettura di Palermo, in collaborazione con la Camera di Commercio di Ragusa e la Confraternita della Fava Cottoia di Modica.
Il progetto, nato per promuovere e innovare la fava cottoia di Modica, ha utilizzato l’approccio sistemico per lo sviluppo di un’economia circolare, con lo scopo di valorizzare e usare i derivati e gli scarti provenienti dalla filiera produttiva della fava cottoia di Modica. I nuovi prodotti, per raggiungere l’obiettivo di valorizzazione della fava cottoia di Modica e per potenziare i suoi derivati e suoi scarti, sono stati progettati sia come nuovi prodotti alimentari sia come packaging e accessori/utensili. Le esperienze progettuali, in materiali tradizionali e riciclabili, cartone, banda stagnata, polimero e pietra di Modica sono nate anche attraverso il Know -how che le aziende Scia Packaging, Joeplast, Salerno Packaging, Giannone marmi, Confraternita della Fava Cottoia di Modica, Slow Food per la Biodiversità Onlus, i Consorzi Comieco e Ricrea per il riciclo di carta, cartone e banda stagnata, hanno comunicato agli studenti in un momento formativo alllnterno del CDS in Architettura e CDS in Disegno Industriale. La mostra, “Cibo e identità locale.Food design per la valorizzazione della fava cottoia di Modica”, partirà nel giorno inaugurale del 13 novembre con una presentazione, in programma alle ore16:30, in cui interverranno le aziende che hanno partecipato al progetto, docenti universitari, consorzi, istituzioni e sistema produttivo locale per analizzare i risultati raggiunti e per confrontarsi sulle possibili strategie e azioni per la valorizzazione del territorio; seguirà la premiazione dei progetti vincitori e meritevoli di menzione che sono stati elaborati all’interno del concorso/workshop, “Cottoia Pack. Valorizzazione della fava cottoia di Modica”, del concorso/workshop,“Design e cibo per l’identità di un territorio. Packaging e nuove forme alimentari per valorizzare la fava cottoia di Modica”, coordinati da Anna Catania; infine l’inaugurazione della mostra, Cibo e identità locale. Food design per la valorizzazione della fava cottoia di Modica, sala SACS, dove saranno presentati tutti i progetti sviluppati aH’interno dei due concorsi/workshop e che rimarrà aperta fino al 20 novembre p.v. La mostra sarà suddivisa in tre sezioni, la prima sarà dedicata ai nuovi prodotti alimentari e ai nuovi packaging per la fava secca e cotta (zuppe e creme), ai derivati e agli scarti della filiera della fava cottoia di Modica; la seconda proporrà nuovi packaging e nuove forme alimentari per la valorizzazione della fava cottoia di Modica come prodotto turistico; la terza presenterà gli utensili per decorticare la fava cottoia e gli accessori da tavola, in pietra di Modica, per gustare in modo nuovo i nuovi prodotti alimentari della fava cottoia di Modica. Le tre sezioni rappresenteranno un percorso espositivo che evidenzierà come il cibo e le identità locali, attraverso nuovi progetti di artefatti e di prodotti alimentari potranno diventare mezzo di comunicazione dei valori locali, dell’identità e dell’eccellenza del territorio di Modica.
Il progetto, nato per promuovere e innovare la fava cottoia di Modica, ha utilizzato l’approccio sistemico per lo sviluppo di un’economia circolare, con lo scopo di valorizzare e usare i derivati e gli scarti provenienti dalla filiera produttiva della fava cottoia di Modica. I nuovi prodotti, per raggiungere l’obiettivo di valorizzazione della fava cottoia di Modica e per potenziare i suoi derivati e suoi scarti, sono stati progettati sia come nuovi prodotti alimentari sia come packaging e accessori/utensili. Le esperienze progettuali, in materiali tradizionali e riciclabili, cartone, banda stagnata, polimero e pietra di Modica sono nate anche attraverso il Know -how che le aziende Scia Packaging, Joeplast, Salerno Packaging, Giannone marmi, Confraternita della Fava Cottoia di Modica, Slow Food per la Biodiversità Onlus, i Consorzi Comieco e Ricrea per il riciclo di carta, cartone e banda stagnata, hanno comunicato agli studenti in un momento formativo alllnterno del CDS in Architettura e CDS in Disegno Industriale. La mostra, “Cibo e identità locale.Food design per la valorizzazione della fava cottoia di Modica”, partirà nel giorno inaugurale del 13 novembre con una presentazione, in programma alle ore16:30, in cui interverranno le aziende che hanno partecipato al progetto, docenti universitari, consorzi, istituzioni e sistema produttivo locale per analizzare i risultati raggiunti e per confrontarsi sulle possibili strategie e azioni per la valorizzazione del territorio; seguirà la premiazione dei progetti vincitori e meritevoli di menzione che sono stati elaborati all’interno del concorso/workshop, “Cottoia Pack. Valorizzazione della fava cottoia di Modica”, del concorso/workshop,“Design e cibo per l’identità di un territorio. Packaging e nuove forme alimentari per valorizzare la fava cottoia di Modica”, coordinati da Anna Catania; infine l’inaugurazione della mostra, Cibo e identità locale. Food design per la valorizzazione della fava cottoia di Modica, sala SACS, dove saranno presentati tutti i progetti sviluppati aH’interno dei due concorsi/workshop e che rimarrà aperta fino al 20 novembre p.v. La mostra sarà suddivisa in tre sezioni, la prima sarà dedicata ai nuovi prodotti alimentari e ai nuovi packaging per la fava secca e cotta (zuppe e creme), ai derivati e agli scarti della filiera della fava cottoia di Modica; la seconda proporrà nuovi packaging e nuove forme alimentari per la valorizzazione della fava cottoia di Modica come prodotto turistico; la terza presenterà gli utensili per decorticare la fava cottoia e gli accessori da tavola, in pietra di Modica, per gustare in modo nuovo i nuovi prodotti alimentari della fava cottoia di Modica. Le tre sezioni rappresenteranno un percorso espositivo che evidenzierà come il cibo e le identità locali, attraverso nuovi progetti di artefatti e di prodotti alimentari potranno diventare mezzo di comunicazione dei valori locali, dell’identità e dell’eccellenza del territorio di Modica.
Cibo e identità locale. Food design per la valorizzazione della fava cottoia di Modica, espone nuovi prodotti alimentari, progetti, modelli /prototipi di packaging, accessori e utensili per la fava cottoia di Modica, sviluppati nell’A.A. 2015/16, docente Anna Catania, all’interno del Laboratorio di Disegno Industriale, CDS in Architettura e del corso di Materiali per il design, CDS in Disegno Industriale, Dipartimento di Architettura, Scuola Politecnica di Palermo.
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