“Danilo Dolci: a tavola con gusto e attenzione” - Insieme per una cucina metabolica terapeutica -

di Grazia Gulino

Partinico- Regina per un giorno all’IISS Danilo Dolci è stata la cucina metabolica terapeutica. Diretti dal metabolic Chef, Davide Grillini, e dalla professoressa Susanna Salvia, alunne ed alunni hanno realizzato un menù piuttosto vario a base di prodotti aproteici, secondo i dettami di una nutrizione terapeutica creata ad hoc per chi è affetto da Tirosinemia o da altre tipologie di affezioni metaboliche rare. È stata una giornata dall’indiscutibile valore formativo ed informativo quella vissuta da tutti i partecipanti. L’iniziativa promossa dal Lions Clubs International,

Distretto 108 YB, Partinico Serenianus, sotto la presidenza dell’Ing. Marinella Fiore, e dall’associazione Iris, rappresentata dalla Dott.ssa Maria Cinzia Calderone, e moderata dalla professoressa Silvana Chimenti, ha visto impegnati discenti di tutti i settori dell’alberghiero, che con professionalità hanno assolto attivamente i compiti loro assegnati. Mentre in una cucina in fermento venivano preparati: purea di carote build, cous cous con verdure miste, gnocchi di patate burro e salvia, pasta con pomodorini e asparagi, parmigiana di melanzane apro, pizza con pomodorini e origano, budino al cacao e cioccolata, gelato bettermilk lite e build muffins, nel salone attiguo la dott.ssa Sabrina

La Fata, specializzata nella dietoterapia dell’infanzia, ha illustrato l’importanza di un piano nutrizionale individualizzato, a base di prodotti specifici, per chi è affetto da patologie metaboliche congenite. L’evento, aperto al pubblico, ha visto la partecipazione di piccole ospiti, che, sotto la guida dello Chef e lo sguardo attento delle mamme, si sono simpaticamente cimentate nella preparazione della pizza, aiutate dai ragazzi più grandi. “Giornate come questa, per i nostri ragazzi, assumono un’alta valenza formativa, sia per la persona che per il professionista - ha puntualizzato a margine il DS Gioacchino Chimenti- pertanto saremo sempre pronti ad offrire loro ogni opportunità atta all’acquisizione di competenze trasversali, perché ritengo che la scuola abbia anche il dovere di insegnare a guardare il prossimo per coglierne le esigenze al fine di agire per soddisfarle. Ancora una volta desidero ringraziare tutti coloro i quali, a vario titolo, hanno contribuito alla realizzazione di questa giornata e il Lions Clubs International, Distretto 108 YB, Partinico Serenianus, con il quale sicuramente opereremo sinergicamente per altri interventi educativi.”