Gelato ai fichi con pistacchi tritati

Ingredienti: 300 g fichi neri, 200 g latte, 100 g panna, 20 g pistacchi,  40 g sciroppo d’acero.
 Le dosi si considerano per 4 persone.
Durata di preparazione  in media complessiva 1 ora e 40 minuti.Preparazione:
Lavate i fichi, eliminate il picciolo, tagliateli a pezzetti e frullateli

• Bollore il latte con la panna, allontanate dal fuoco e unite lo sciroppo d’acero, i fichi, frullate ancora e fate raffreddare
• Versate il frullato nella gelatiera; quando il gelato sarà pronto, servitelo con i pistacchi tritati grossolanamente e fettine di fico