Made in Italy Agroalimentare: "Dal Mare alla Tavola"

di Valentina Barbera 

La creazione dei prodotti Ittici nasce sin dal principio con la scelta del pescato più fresco ed adatto alla lavorazione. Ieri , 3 Giugno 2020 ,in diretta streaming sulla pagina Facebook dieci DS di diverse Regioni tra cui Veneto, Piemonte , Toscana , Marche , Marche , Lazio , Campania , Puglia e Sicilia hanno partecipato all'iniziativa di Assoittica Italia che vede impegnato L'IPSEO Tor Carbone di Roma come referente capofila del progetto. La Ministra Teresa Bellanova nel corso dell'evento "Dal mare alla tavola attraverso le ragazze ed i ragazzi degli Istituti Alberghieri Italiani" evidenzia l'importanza del settore agroalimentare,che in questi mesi non si è mai fermato nonostante le difficoltà di alcuni comparti come quello Ittico. Sottolinea: "Dobbiamo investire sempre più nella formazione, favorire la crescita di professionalità", il duplice obiettivo del progetto è quello di mettere in luce il talento dei più giovani, quest'anno assume una connotazione Nazionale.

Afferma la Ministra delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali Teresa Bellanova: dobbiamo "rafforzare l'attenzione verso gli Istituti agrari, gli alberghieri , le facoltà universitarie di agraria e modificare l'approccio verso lavori da molti considerati umili, ma in realtà fondamentali e con una consolidata formazione". In prima fila, tra gli Istituti che hanno sottoscritto l'intesa troviamo il Petronio di Pozzuoli diretto da Filippo Monaco: "Siamo stati tra i primi Istituti Alberghieri Italiani ad aver arricchito la nostra offerta formativa con l'indirizzo di studi -"Pesca commerciale e produzione ittiche". Insieme per la realizzazione di iniziative comuni e l'avvio della prima Rete Nazionale degli Istituti Alberghieri dell'Ittico erano presenti all'incontro: la Presidente dell'Associazione Nazionale delle Aziende Ittiche, Maria Luisa Cortesi e la Dirigente Scolastica dell'Istituto Alberghiero Tor Carbone di Roma, Cristina Tonelli ; la rete mirerà alla creazione di un network Nazionale per la valorizzazione e la sostenibilità dei prodotti. A seguito della sottoscrizione del protocollo d’intesa, Gaia Blandizzi , biologa nutrizionista ha condotto un talk con la delegazione di DS degli Istituti Alberghieri. Ha concluso la Ministra rivolgendosi ai numerosi dirigenti e a tutti i docenti collegati in videoconferenza all’evento, è fondamentale “rafforzare la cultura della somministrazione , incentivare un consumo consapevole dei prodotti Ittici a livello domestico e nella ristorazione , sapere quando , come e perché è importante seguire una dieta ricca di prodotti Ittici per un’alimentazione sana. In questo cammino abbiamo bisogno di tutta la competenza e passione di voi dirigenti scolastici e docenti”.