Il 13 e 14 novembre, nel castello arabo normanno, l'iniziativa dedicata al pescato locale con protagonisti il tonno e il totano.
Il sindaco Giuseppe Fausto e l’assessore Giovanni D’Aguanno riuniscono scuole, marineria e cittadini.
Castellammare del Golfo, 12 novembre 2026- Per raccontare un piatto di pesce bisogna ascoltare anche chi lo pesca e lo porta a terra, prima che arrivi sui banchi del mercato e nelle cucine: sabato 14 novembre, al castello arabo normanno, lo chef Peppe Giuffrè cucinerà con i pescatori locali. Uno show cooking che unirà cucina e tradizione. Lo chef lavorerà con i prodotti del territorio, mentre i pescatori porteranno la loro testimonianza diretta sul pescato, sulle sue caratteristiche e sulle tradizioni legate al mare.
Sarà l’appuntamento conclusivo di «Pescato e mangiato.
Dalla tonnara alla tavola: il mare da vivere e gustare a Castellammare del Golfo», la due giorni di educazione alimentare promossa dal Comune che il 13 e 14 novembre trasformerà il castello arabo normanno in un luogo di incontro tra pescatori, scuole, esperti e cittadini.
Un percorso che mette insieme educazione alimentare, valorizzazione della piccola pesca e tradizione marinara, con due protagonisti della cucina locale: il tonno e il totano.
«Lo scopo dell’iniziativa è quello di conoscere il pesce che arriva sulle nostre tavole, scoprire da dove proviene, chi lo pesca e quali possibilità offre la cucina del territorio - dicono il sindaco Giuseppe Fausto e l’assessore Giovanni D’Aguanno-. Per questo abbiamo coinvolto i pescatori, studenti ed insegnanti, in particolare chi prepara i giovani alle professioni dell’agroalimentare. Una scelta per avvicinare il mondo della scuola alla realtà della pesca locale, ma anche per parlare a tutti i cittadini: perché sapere da dove arriva il pesce, quando è di stagione e come riconoscerlo è utile tanto ai ragazzi quanto a chi ogni giorno va al mercato e deve scegliere cosa acquistare».
«A Castellammare del Golfo il mare è parte della storia della comunità e raccontarlo attraverso chi lo vive, chi lo studia e chi ne trasforma i prodotti in cucina significa anche trasmettere alle nuove generazioni il valore di un patrimonio che - sottolineano il sindaco Giuseppe Fausto e l’assessore Giovanni D’Aguanno-continua a essere parte dell'identità del territorio».
Il 13 novembre la mattina sarà dedicata alle scuole mentre il pomeriggio sarà aperto al confronto con la cittadinanza: dalle 10 alle 12 di venerdì 13 novembre, dopo i saluti del sindaco Giuseppe Fausto, l'incontro con le scuole sarà guidato da Francesca Rita Cerami, presidente dell'Istituto Dieta Mediterranea.
Interverranno Mariagrazia Anello, segretaria di OP ProMARE e operatrice turistica, e Cinzia Suriano, del Palermo Club Unesco e di Donne di Mare. Per il mondo scolastico porteranno il loro contributo Giuseppe Lo Porto, dirigente del Polo statale «Piersanti Mattarella», ed Elvira Mulè, dirigente dell'Istituto comprensivo «Giuseppe Pitrè».
Alle 16.30 il confronto si aprirà alla cittadinanza. A moderarlo sarà Enzo Giuseppe Munna, presidente della Fondazione ITS Academy “Emporium del Golfo” di Alcamo. Il suo contributo riguarda i diversi mestieri e le opportunità professionali che si incontrano lungo il percorso che porta il pesce dalla barca alla tavola. Conservare il pescato, documentarne l’origine e controllarne la qualità richiedono competenze diverse, che i ragazzi possono cominciare a conoscere prima di scegliere che cosa studiare dopo il diploma.
Ne discuteranno Paolo Evola, presidente del Co.Ge.Pa. di Castellammare del Golfo, Mariacristina Mangano, prima ricercatrice al Sicily Marine Centre della Stazione Zoologica Anton Dohrn, e Giuseppe Orlando, presidente di CNA Trapani.
Sabato 14 novembre, dalle 10:30 alle 14, toccherà a Peppe Giuffrè tradurre il racconto in cucina. Per chi farà la spesa il giorno dopo, vedere come si prepara il pescato locale e poterne chiedere conto direttamente a un pescatore è forse la lezione più utile: scegliere un pesce è più facile quando si sa da dove viene e come poterlo preparare.
Lo show cooking dello chef Peppe Giuffrè prevede la presentazione di alcuni menù realizzati con prodotti locali e il coinvolgimento diretto dei pescatori del territorio, chiamati a condividere esperienze, tradizioni e conoscenze del pescato. Un'occasione per mettere in relazione chi conosce il mare attraverso il proprio lavoro e chi, attraverso la cucina, ne porta i prodotti a tavola.
Il GAL Pesca «Golfi di Castellammare e Carini», diretto da Andrea Ferrarella, porta nel progetto il rapporto con il mondo della piccola pesca e delle cooperative. Collaborano inoltre la Fondazione ITS Academy, Donne di Mare ETS, OP ProMARE e l'associazione CRITICA, che cura la progettazione culturale e i materiali divulgativi.
L'iniziativa è finanziata dalla Regione Siciliana attraverso il Dipartimento della Pesca mediterranea, nell'ambito del PN FEAMPA (Programma Nazionale del Fondo Europeo per gli Affari Marittimi, la Pesca e l'Acquacoltura) 2021-2027
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