BRUSCHETTA DI MELANZANA E PECORINO

INGREDIENTI: 3 fette di pane civraxiu, 1 melanzana piccola, 2 pomodori maturi, formaggio pecorino, 1 bicchiere d'acqua, olio extravergine di oliva, sale PREPARAZIONE Lavare la melanzana, tagliare l'inizio e la fine, e tagliarla a fettine di circa un centimetro. In una padella antiaderente mettere l'olio, le melanzane, il pomodoro tagliato a cubetti, il sale e l'acqua. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Nel frattempo mettere le fette di pane nel forno ed accendere il grill. Quando il pane sarà croccante tirarlo fuori, e mettervi sopra le melanzane. Mettere sopra le brusche... altro »