1Kg di cipolle (dorate, bianche e rosse
1/2 cucchiaino di zucchero, 1cucchiaino di sale, brodo vegetale, 1 bicchiere di vino bianco, salvia, 1 baguette, 20 g Camembert, 20 g Brie e 20g di Langreas, 20g di Bourseault, olio d'oliva
Preparazione
- Sbucciate i tre tipi di cipolle, tagliatele sottilmente e raccoglietele in una casseruola e lasciate sciogliere il burro profumando con la salvia
- Unite anche le cipolle mescolate, coprite con il coperchio e lasciatele stufare per circa mezzora a fuoco dolce . A questo punto dovrete brasare le cipolle, quindi alzate la temperatura e aggiungete il sale e lo zucchero.e non appena avranno preso un po’ di colore sfumatele con il vino bianco . Bagnatele fino a coprire le cipolle con del brodo vegetale ; proseguite la cottura per ancora mezzora.
- Nel frattempo tagliate un a baguette e disponetela in un vassoio fatele tostare in forno caldo a 200° per circa 5 minuti
- A questo punto le cipolle dovrebbero essere pronte, trasferitele in una pirofila capiente il giusto e distribuite le fette di pane poi iniziate a guarnirle con i formaggi mescolandoli tra loro e creando di volta in volta accoppiate gustose , guarnite con filo d'olio e la salviagrillate in forno per 7-8 minuti finché il formaggio non fonde e la superficie si dora un po'
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