25g di burro, 2 uova grandezza media, 6g di Lievito in polvere per dolci, 200g di Latte intero fresco, 125g di Farina 00 e 15g di Zucchero e sciroppo d'acero
Preparazione:
- Fondere il burro a fuoco bassissimo, quindi lasciate intiepidire. Intanto dividete gli albumi dai tuorli. Versate i tuorli in una ciotola e sbatteteli con una frusta a mano , poi unite il burro fuso a temperatura ambiente e il latte a filo, continuando sempre a mescolare con la frusta .
- Montate il composto .Unite il lievito alla farina e setacciate tutto nella ciotola con il composto di uova , mescolate con la frusta Ora montate gli albumi che avete tenuto da parte, versando poco alla volta lo zucchero quando saranno bianchi e spumosi incorporateli delicatamente al composto di uova
- Mettete a scaldare sul fuoco medio e se il caso ungere la padella con burro Versate al centro del pentolino un mestolino di preparato.Quando inizieranno a comparire delle bollicine in superficie e la base sarà dorata, giratelo sull’altro lato per mezzo di una spatolina
Proseguite così con il resto dell'impasto e man a mano disponete i pancakes su un piatto da portata, impilateli uno sopra l'altro . Con queste dosi dovrebbero formarsi all'incirca 12 pancakes. Serviteli caldi e cosparsi di sciroppo d’acero
Nessun commento:
Posta un commento